DE VITRINA
Son una categoría de dulces elaborados con ingredientes frescos y presentados de manera atractiva en vitrinas de pastelerías o restaurantes.
Son una categoría de dulces elaborados con ingredientes frescos y presentados de manera atractiva en vitrinas de pastelerías o restaurantes.
Los bombones son pequeños placeres que despiertan todos los sentidos con su delicadeza y sabor. Cada bocado es una explosión de texturas y sabores que transportan a un mundo de dulzura y elegancia. Desde el suave chocolate que se funde en la boca hasta el relleno inesperado que sorprende al paladar, los bombones son la opción perfecta para quienes...
Sorbets: Son postres a base de fruta, agua y azúcar. No contienen lácteos ni grasa, lo que los hace ligeros y frescos. Tienen una textura suave y ligeramente granulada debido a la ausencia de cremosidad.
Es una masa extremadamente delgada y crujiente, originaria de la cocina del Medio Oriente y los Balcanes. Su textura es ligera y crujiente una vez cocida, lo que la hace ideal para hacer empanadas, pasteles, baclavas y otros postres o platos salados.
Son aquellos que se sirven a baja temperatura o refrigerados, lo que les proporciona una textura refrescante y cremosa.
En un rincón acogedor de la cocina, donde el aroma a vainilla y mantequilla danza en el aire, nace una magia irresistible: las galletas. Pequeñas delicias que, con su dorada corteza y suave corazón, prometen transportarnos a momentos de calidez y nostalgia.
La pasta choux es una delicadeza de la repostería francesa que se destaca por su ligereza y versatilidad. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro la convierten en una base perfecta para todo tipo de creaciones, elevando cualquier ocasión con un toque gourmet. ¡Descubre el arte de trabajar con esta maravillosa masa y deja volar tu...
Las recetas estandarizadas son directrices precisas que detallan ingredientes, cantidades y métodos de preparación para asegurar la consistencia y calidad de los platos en la cocina. Su uso permite optimizar el tiempo, controlar costos, facilitar la formación del personal y promover la seguridad alimentaria, garantizando que cada comida se prepare...